Что приготовить из зеленых помидор

Вкусные, спелые томаты, мало найдется людей кто не их не любит. Со спелых помидор можно приготовить множество блюд,но что делать если они не успели созреть, а  холода не за горами. Не все знают, что с зелеными помидорами можно приготовить вкусные  соусы и  заправки для макаронных изделийконсервы сладкие и кислые, маринованные или в масле, джемыпироги,  запеканки, салаты.

Важно! Никогда не употребляйте их в больших количествах

Почему? Вредны ли зеленые помидоры? Не совсем, но, если спелый помидор является источником бесчисленных полезных свойств, то зеленый, так же как и проросший картофель, содержит, как и все растения, принадлежащие к семейству пасленовых, соланин. Этот токсичный алкалоид, который не может быть устранен путем варки даже при высоких температурах, практически отсутствует у зрелых помидоров, но очень концентрирован в зеленых. Вот почему важно делать небольшие порции и потреблять их только периодически. Найдите рецепт, который подходит именно вам.

Зеленые помидоры, фаршированные сыром

зеленые помидоры фаршированные сыром

Приготовление  Количество порций  Сложность 

  50 минут                       4                                легко

ИНГРЕДИЕНТЫ

  •  зеленых помидор;
  • 2 яйца;
  • 400 г творога;
  • 100 г сыра;
  • 1 луковица;
  • соль,перец по вкусу;
  • мускатный орех по желанию. 
  1. Вымойте помидоры, высушите их и срежьте верхушку зубчатым ножом. Очистите ложкой внутри, слейте сок и положите их вверх ногами на десять минут на лист впитывающей кухонной бумаги, чтобы слилась часть растительной жидкости.
  2. Смешайте творог,натертый сыр и яйца. Добавьте к массе соль, перец и тертый мускатный орехом, измельченный лук. Нагрейте духовку до 180 ° C.
  3. Наполните зеленые помидоры готовой смесью сыра и поместите их в форму, выровненную листом бумаги для выпечки. Поставьте зеленые помидоры, фаршированные сыром в духовку на 30-40 минут.

Жареные зеленые помидоры

Приготовление  Количество порций  Сложность 

  30 минут                     4                                легко

ИНГРЕДИЕНТЫ

  •  зеленых помидор;
  • 2 яйца;
  • 100 г муки;
  • 100 г панировочных сухарей;
  • 2 ст. л молока;
  • соль;
  • 4 веточки тимьяна;
  • растительное масло для жарки. 
  1.   4 зеленых помидора вымыть, высушить и разрезать в горизонтальном направлении, ломтиками толщиной 1 см. Расположите ломтики на листах абсорбирующей кухонной бумаги и слегка посолите их. Взбить 2 яйца с 2 столовыми ложками молока и солью в миске. Просеять  муку в мелкое блюдо; в другом блюде, смешайте панировочные сухари с тимьяном. Обмакните томаты в муке, затем в взбитых яйцах и в сухарях.
  2. Нагрейте растительное масло  в большой кастрюле и окуните туда помидоры.  Подождите пока они станут коричневыми с одной стороны, переверните и закончите приготовление.
  3. Положите жареные зеленые помидоры на бумажное полотенце и дайте стечь излишкам масла.  Положите их обратно на сервировочное блюдо, украсьте зеленью. Подавать теплыми.

Запеканка из зеленых помидор

Запеканка из зеленых помидор

Приготовление  Количество порций  Сложность 

 20 минут                       4                               просто

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 800 г  зеленых помидор;
  • 80 г сыра;
  • 50 г маслин;
  • 1 кусочек пшеничного хлеба;
  • 1 пучок петрушки;
  • соль, перец по вкусу;
  • 1 зубчик чеснока
  • растительное масло. 
  1. Нарежьте хлеб и сыр маленькими кубиками. Положите все в миксере и добавить несколько свежих листьев петрушки , 1 мелко нарезанный зубчик чеснокасольперец и столовую ложку оливкового масла.  Хорошо перемешайте смесь, чтобы получилась однородная масса.
  2. Хорошо вымойте 800 г зеленых помидоров и разрежьте их на кусочки толщиной около 1 см.
  3. Смажьте форму для выпечки растительным маслом.  Выкладываем  слой зеленых помидоров и накрываем частью смеси, приготовленной в миксере.  Выкладываем в такой же последовательности оставшиеся помидоры и сыр с хлебом. Последним слоем должна быть сырно-хлебная смесь.
  4. Поставьте форму в разогретую духовку и оставьте зеленые помидоры под верхним-грилем примерно на  5 минут, затем добавьте 50 г маслин и оставьте в духовке еще на 3 минуты.

Чатни из зеленых помидоров

Чатни это вкусный овощной соус обычно используются в качестве приправы в индийской кухне.

Приготовление Количество порций Сложность 

 90 минут              1 литр                               просто

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 800 г зеленых помидор;
  • 80 г изюма;
  • 3 луковицы;
  • 2 стебля сельдерея;
  • 2 зеленых яблока;
  • соль;
  • 1 ч.л. горчичного порошка;
  • 5 мл уксуса;
  • растительное масло (лучше оливковое).
  1. Очистите 2 стебля сельдерея и 3 луковицы. Нарежьте их мелкими кусочками  и обжарьте в кипящем растительном масле.
  2. Вымойте 2 зеленых яблока и нарежьте кубиками, затем добавьте соль и варите около десяти минут.
  3. 800 г  зеленых помидоров  вымойте, высушите и нарежьте кусочками. Добавьте их к яблокам и продолжайте варить.
  4. Налейте в кастрюлю с помидорами и яблоками 5 мл уксуса  и 1 чайную ложку  горчичного порошка и тушите 20 минут на среднем огне, затем добавьте перец и  80 г изюма.
  5. Налейте чатни из зеленых помидоров в стерилизованные стеклянные банки, хорошо закройте их крышками и простерилизуйте  в течение 25 минут, полностью погрузив банки в воду.

Вам будет интересно

эскамоляс мексика
Самые странные блюда мира
Смысл цвета
Полезна ли овсянка

Просмотров: 44

Добавить комментарий