ПИЦЦА С СОЕВОЙ МУКОЙ И ОВОЩАМИ

Эта вегетарианская пицца, богата растительным белком, и хоть в ней нет сыра, она очень питательна. Соевую муку, используемую в рецепте, получают путем шлифования семян, и используется как обычная мука. Соя имеет то преимущество, что не содержит клейковины. Смешанная с обычной пшеничной мукой, она идеально подходит для приготовления хлеба, пиццы, сладких пирожных, печенья и пирогов. И, поскольку соевая мука хорошо сохраняет влагу, то изделия из того теста долго не засыхают.

Ингредиенты

Мука 300 г                  Помидоры 2

Соевая мука 200 г       Баклажан 1

Дрожжи 25 г               Красный перец 1

Орегана 1 ст.л.            Зеленый перец 1

Сахар 1 ч. л.                Луковица 1

Кабачки 2                   Зубчик чеснока 1

Лавровый лист 3        Базилик

Порошок чилли         Тимьян

Растительное масло     Соль

ПОДГОТОВКА

1) Сделайте тесто для пиццы. Разведите 25 г дрожжей в 0,5 л теплой воды, добавьте немного пшеничной муки, чтобы получить жидкую смесь и 1 чайную ложку сахара. Накройте кастрюльку и дайте закваске подойти около 40 минут. Положите оставшуюся пшеничную муку и 200 г соевой муки на кондитерскую доску, добавьте 1 столовую ложку орегано, растительное масло 50 мл, 1 чайную ложку соли, около 150 мл теплой воды и закваски. Замешайте ингредиенты, пока не получите эластичное тесто. Сформируйте шарик, смажьте его, положите в миску, накройте ее салфеткой и оставьте подниматься на 2 часа.

2) Подготовьте овощи. Очистите 2 кабачка ,  2 помидора , 2 перца , 1 баклажан и 1 лук нарежьте кусочками. Приготовьте овощи отдельно в течение 7-8 минут в кастрюле с 1 столовой ложкой масла, небольшим количеством тимьяна, 1 зубчиком чеснока, солью и лавровыми листьями; в конце приготовления, удалите лавр.

3) Сформируйте пиццу. Из теста раскатайте прямоугольный лист, положите его на смазанную маслом форму, и оставьте на 30 минут.

4) Завершите приготовление. Распределите по тесту овощи, полейте небольшим количеством масла и посыпьте немого перцем чилли. Выпекать пиццу в предварительно разогретой духовке при 250 ° C в течение примерно 20-25 минут.


Вегетарианская пицца

Пицца Маринара,

Просмотров: 79

1 комментарий

  1. Очень интересный рецепт , особенно для начинающих вегетарианцев.

Добавить комментарий