Блюда из огурцов


Как приятно похрустеть свежим зеленым огурчиком, а как вкусен салат из молодых плодов. Да и зимой соленый или маринованный он всегда будет нелишним на столе. Но из них не только можно делать салаты или консервировать, огурцы можно запекать, тушить, обжаривать с картошечкой или печь из них нежные оладушки. Вот несколько простых рецептов, которые несомненно станут хитом на вашем столе.

Огурцы, запеченные в сметане

Ингредиенты:

  • 500 г свежих огурчиков;
  • 20 г масла растительного;
  • 70 г сметаны;
  • 1 яйцо;
  • 20 г муки;
  • соль и перец.

Рецепт

  1. Режем огурчики в длину на две половинки, солим и перчим.
  2. Обваливаем их в муке и обжариваем на масле до корочки.
  3. Готовим сметанный соус. Для этого яйца необходимо хорошо взбить со сметаной
  4. Складываем обжаренные огурчики в форму и заливаем сметанным соусом.
  5. Ставим блюдо в духовку и запекаем 20 минут при температуре 200 С.

Готовые огурцы посыпаем зеленью (по желанию) и подаем на стол горячими.

Огуречные оладьи

Огуречные оладьи

Ингредиенты:

  • 500 г огурцов(лучше больших, перезрелых);
  • 130 г муки;
  • 2 яйца;
  • 3 г соды;
  • 15 г сахара;
  • 35 г растительного масла;
  • соль.

Рецепт

  1. Чистим огурцы от кожуры, режем пополам, вынимаем сердцевину. Натираем на мелкой терке или пропускаем через мясорубку.
  2. Слегка отжимаем, добавляем яйца, муку, соду, растительное масло, соль. Все хорошо перемешиваем до однородной массы.
  3. Если масса получилась очень густой, то ее можно развести молоком или соком огурца.
  4.  Жарим на сковороде.

Подаем огуречные оладушки со сметаной или любым соусом на ваше усмотрение.

Огурцы по-голландски

Огурцы по-голландски

Ингредиенты:

  • 500 г огурцов;
  • 125 г отварного мяса( грудинки или колбасы);
  • 35 г сливочного масла;
  • 60 г сметаны;
  • 1 желток;
  • зелень, соль.

Рецепт

  1. Большие, зрелые огурчики, нарезаем крупными кубиками, добавляем сливочное масло и  тушим 15 минут.
  2. Обжариваем нарезанное кубиками мясо (колбасу,грудинку).
  3. Сметану смешиваем с желтком, солью, перцем.
  4. Добавляем к огурцам мясо и сметанный соус. Хорошо перемешиваем. Посыпаем зеленью и снимаем с огня.

Подаем блюдо горячим.

Огурчики с картошкой по-кубански

огурцы с картошкой по-кубански

Ингредиенты:

  • 500 г картошки;
  • 170 г соленых огурцов;
  • 60 г моркови;
  • 30 г растительного масла;
  • 35 г томатной пасты;
  • 1 яйцо;
  • соль,специи.

Рецепт

  1. Картофель нарезать кубиками. Залить водой и поставить вариться.
  2. Огурцы нарезать кубиками.  Добавить в бульон к полуотваренному картофелю варить 8 минут.
  3. Пассируем на растительном масле с томатной пастой лук и морковь.
  4. Кладем к картошке с огурцами лук с морковью,соль и посыпаем специями.
  5. Варим блюдо до готовности минут 15-20.

Подаем на стол порционно посыпав каждую порцию рубленным вареным яйцом.


Сейчас читают

Вкусные бобы по-итальянски
Бобы по-итальянски
Гренки фаршированные
Что приготовить из белого хлеба
яйцо-сердечком
Как сделать яйцо-сердечком
Паста с семгой

Просмотров: 39