Свойства и преимущества йогурта: знаете ли вы их все?


свойства йогурта

Йогурт помогает регулировать работу кишечника и поддерживать фигуру в форме. Но его достоинства этим не заканчиваются. Особенно, если вы найдете наиболее подходящий для себя тип йогурта.

В каждом сезоне года йогурт – ценный союзник здоровья: это еда, которая должна быть в ежедневном меню, как в жаркие месяцы, так и в холодные. Например, осенью, когда иммунная система имеет тенденцию к ослаблению, эта пища помогает защитить организм от нападения патогенами, помогает укрепить его защиту, защищая вас от простуды, гриппа и других сезонных заболеваний. Достоинство некоторых веществ, сопоставимы с реальными природными антибиотиками, включая бактериоцины.

Натуральный и супер питательный, его можно есть на завтрак (он дает вам энергию), вместо десерта в конце еды (это способствует пищеварению), в качестве закуски, чтобы снять чувство голода. На сколько это влияет на ежедневный подсчет калорий? Ну, как правило, у йогурта около 120 калорий на 100 граммов, например, в греческом, не превышает 60 калорий, и, наконец, обезжиренный содержит приблизительно 50 калорий.

Йогурт жирный, легкий или фруктовый?

Чтобы считаться таковым, йогурт должен содержать только молоко и ферменты в списке ингредиентов. По сравнению с обыкновенным йогуртом, который обычно содержит меньше сахара, но больше жира (не менее 3%) и калорий, “легкие” версии содержат минимальное количество жира (около 0,1%), но известно, что они составлены только из молока и молочных ферментов. К тому же  “легкие” йогурты чаще могут быть обогащены искусственными подсластителями, сахарозой и фруктозой, что не только отрицательно влияет на качество пищи с точки зрения питательности, но  также не очень полезны для фигуры.

Перед покупкой прочитайте внимательно этикетку, количество и типы консервантов и красителей. Фруктовый йогурт, например, часто содержит ароматы и добавки, делающие вкус и внешний вид продукта более приятным, но которые вместе с консервантами, такими как аскорбиновая кислота и загустителями( например крахмал), делают их менее полезными, чем натуральный белый йогурт.

Свойства

Натуральный йогурт богат хорошими бактериями, микроорганизмами, которые обеспечивают лучший баланс (и работу) кишечной флоры, облегчают процесс пищеварения и помогает бороться с метеоризм. Чтобы получить эти микроорганизмы, хорошо выбирать продукт с живыми молочными ферментами, в частности лактобактериями и бифидобактериями.

Чтобы иметь здоровую бактериальную флору, потребляйте белый йогурт в сочетании с цельными зернами, богатыми растворимой клетчаткой, такими как овес, отруби и ячмень. Эти продукты содержат пробиотики, вещества, которые способствуют распространению хороших бактерий.

Как сохранить йогурт

Чтобы его свойства не потерялись как можно дольше, лучше хранить йогурт на верхней полке холодильника. В этом отсеке температура колеблется между 4 и 5 ° C и позволяет микробной флоре сохранять свои характеристики неповрежденными. Фактически, с течением времени, хорошие бактерии, содержащиеся в йогурте, как правило, теряют свою жизнеспособность и уменьшаются.

Следите за сроком годности. Поместив баночки с ближайшей датой годности перед теми, которые могут быть использованы позже, вы гарантируете, что будете употреблять всегда свежий и здоровый продукт.

Честно говоря, вы можете даже съесть йогурт, как только срок истек. Если банка нетронута, ее можно потреблять без проблем до 7 дней после истечения срока годности, указанного на этикетке. Если вы уже открыли его и не употребили в пищу в течение нескольких дней, лучше выбросить, потому что контакт с воздухом разрушает ферменты.

Греческий йогурт

Стандартный или легкий, греческий йогурт содержит на 40% меньше натрия, чем классический, поэтому идеально подходит для тех, кто страдает от высокого кровяного давления.

В сочетании с сушеными фруктами, это идеальный завтрак, который зарядит вас энергией на весь день. Тирозин, аминокислота, которые присутствует в йогурте, и омега-3 жирные кислоты, которыми богаты миндаль, грецкие орехами и фундук, на самом деле помогают улучшить память и внимание. Кроме того, если греческий йогурт обогащен фитостеринами, веществами растительного происхождения с полезным действием, он борется с накоплением плохого холестерина (ЛПНП).

Наконец, если потреблять его перед сном, это помогает лучше отдохнуть. Эта заслуга триптофана, аминокислоты, которые вызывают увеличение уровня серотонина, и способствует расслаблению.

Йогурт из козьего молока

Натуральный или фруктовый, йогурт из козьего молока, по сравнению коровьим, богаче витаминами и минералами. Он также содержит большее количество кальция, необходимого для поддержания здоровья мышц и костей.

Благодаря повышенному содержанию калия и магния, необходимому для сокращения мышц, йогурт из козьего молока также идеально подходит для зарядки энергии после физической активности и для пополнения минералов, потерянных во время тренировки. К тому же этот йогурт может похвастаться большим количеством витамина B3, полезным для борьбы с усталостью, особенно если вы занимаетесь спортом: таким как бег, плавание и езда на велосипеде.

Наконец, с энергетической точки зрения, он помогает оставаться в форме, поскольку по сравнению с коровьим в нем 12 дополнительных калорий (на 100 граммов), но зато меньше жира.

Растительный йогурт

Альтернатива йогурт для вегетарианцев. Он изготовлен на основе растительного молока (сои, риса, миндаля и кокосового ореха) не содержит лактозы, сахара. Поэтому в отличие от йогуртов из коровьего и козы молока, не вызывает проблемы с пищеварением, таких как вздутие живота, метеоризм и другие дискомфорты. Растительный йогурт, можно употреблять безопасно даже теми, у кого имеется непереносимость лактозы.

Внимание. Поскольку в вегетарианском йогурте не хватает витамина D и кальция, полезных для поддержания здоровья костей, всегда полезно выбирать растительный йогурт, обогащенный этими питательными веществами.

Рецепт приготовления йогурта дома

Для приготовления самодельного йогурта необходим всего один литр цельного молока и лиофилизированные ферментационные бактерии. А приготовить его очень просто.

  1. Доводим молоко до кипения, затем охлаждаем до температуры 37-38 ° С.
  2. Добавляем молочные ферменты, накрываем и оставляем смесь в теплом месте на 12 часов.
  3. Наконец, ставим йогурт в холодильник и ждем не менее 4 часов.

И ваш полезный йогурт готов к употреблению. Срок хранения конечного продукта составляет около недели.


Вам будет интересно

Как сжечь 500 калорий
Какие продукты помогают сжигать жир?
продукты с низким содержанием углеводов
Семь продуктов для еды на тощак
Полезна ли овсянка

 

 

 

 

 

 

 


Попробуйте приготовить

Вкусные бобы по-итальянски
Бобы по-итальянски
оладьи с морской капустой
Оладьи с морской капустой
Паста с семгой

 

Просмотров: 37

Добавить комментарий