Является ли диета “Сырая Пища” хорошей идеей?

Прочтите это, прежде чем выбросить микроволновую печь.

Диета сырая пища

Приготовление пищи – головная боль многих. И, честно говоря, иногда придя домой совершенно не хочется готовить обед в конце долгого рабочего дня.

Вот почему диета, которая включает в себя нулевое приготовление пищи, имеет очевидную привлекательность. Вы говорите, нет плите или микроволновой печке?

Но прежде чем вы погрузитесь в crudité, есть некоторые довольно важные вещи, которые вы должны знать об этой широко разрекламированной диете.

ЧТО ТАКОЕ СЫРАЯ ДИЕТА?

В двух словах, диета сырых продуктов – это, по сути, модифицированная веганская диета, которая ограничивает вас продуктами, приготовленными ниже от 46 до 50 градусов по Цельсию. Вместо этого вы можете, пить сок, есть пюре, вымачивать или проращивать ваши блюда.

Диета с сырым питанием основана на идее о том, что природные ферменты, имеющиеся в сырых продуктах, разрушаются в процессе приготовления. Теоретически, тепло действительно разрушает многие ферменты в пище, то есть химические вещества, которые помогают нам переваривать и поглощать продукты вместе с некоторыми витаминами и фитонутриентами.

Однако диетологи говорят, что это упрощение. Большинство ферментов в пище уничтожаются в кишечнике кислотой желудка. Более того, наш организм вырабатывает пищеварительные ферменты, которые имеют тот же эффект, что и в пищевых продуктах.

Откуда это?

По словам Нью-Йоркской медицинской академии, диета с сырым питанием существует, с конца 19 века, когда швейцарский диетолог и врач Максимилиан Бирхер-Беннер исцелял пациентов своей новой диетой. В его книге «Предотвращение неизлечимых болезней» рекомендуется употреблять 50% сырых овощей, фруктов, семян и орехов, а остальные «консервативно приготовленные» овощи, яйца, мясо и хлеб из цельного зерна. Совсем недавно, диета получила новый толчок, и стала снова набирать популярность

ЧТО ИМЕННО ВЫ МОЖЕТЕ ЕСТЬ НА СЫРОЙ ДИЕТЕ?

Продукты, которые получают зеленый свет на сырой пищевой диете, включают:

  • сырые фрукты;
  • овощи, бобовые и зерно;
  • семена и орехи;
  • оливковое масло первого отжима;
  • сырое кокосовое масло.

Некоторые последователи диеты употребляют также  непастеризованное молоко, сыр и мед, а также сырую рыбу и мясо.

Сырая пищевая диета в двух словах

Все, что приготовлено или нагрето выше 50 градусов, как упоминалось ранее, строго запрещено. Это означает, что вам нужно избегать большинства вещей, которые нагреваются в духовке или микроволновой печи, а также исключить все обработанные пищевые продукты. Также  не входят в меню поваренная соль и пастеризованный сок (поскольку пастеризация включает нагревание для уничтожения бактерий).

Преимущества сырой пищевой диеты?

Основное преимущество диеты заключается в том, что она сокращает количество обработанных продуктов и заставляет вас есть больше фруктов и овощей, которые богаты антиоксидантами и фитонутриентами.  Включение большего количества растительных продуктов в рацион может помочь уменьшить риск любого состояния, связанного с воспалением, включая рак, сердечные заболевания и диабет. Употребление большего количества зелени творит чудеса с уровнем холестерина и триглицеридов, снижая риск сердечных заболеваний.

ЕСТЬ ЛИ НЕДОСТАТКИ В ЕДЕ ТАКИМ ОБРАЗОМ?

Много, говорят диетологи. Во-первых, «теория о том, что вся сырая пища более питательна, чем приготовленная, на самом деле является всего лишь мифом», – уверяют специалисты. Это, правда, что тепло разрушает некоторые антиоксиданты, такие как витамин С. Но другие питательные вещества, фитохимические вещества и антиоксиданты, в том числе ликопин, калий и цинк, обнаруженные в таких продуктах, как помидоры, грибы и спаржа, фактически получают стимул при кулинарной обработке.

Все эти ограничения также подвергают вас большому риску дефицита питательных веществ.  Трудно поддерживать 100% диету с сырым питанием и получать все необходимые вам питательные вещества. Исключая мясо, молочные продукты и рыбу вы лишаетесь здоровых источников белка и жира, таких как жирные кислоты омега-3, и таких витаминов  и микроэлементов, как B12 и D, кальций, железо, цинк, селен. А если вы откажетесь от  бобов и зерна, которые вкуснее приготовленные, вы также откажетесь от хороших источников пищевых волокон и белка.


Вам будет интересно

Салаты из картошки
Просто,вкусно и полезно
Где сделать необычное предложение руки и сердца
Специи сжигают жир
Продукты помогающие сжигать жир

 

Просмотров: 54

Добавить комментарий