5 простых способов обжаривать без запаха

Открытие всех окон – это первое решение, но вы не всегда можете это сделать, и оказываетесь в “вонючем” доме, будто в нем жарили в течение нескольких дней. Как и во многих других аспектах жизни, бабушки приходят на помощь к нам со своими простыми и функциональными советами, и помогают нам обжаривать без запаха.

фритюр без запаха

Вы хотите приготовить картофель фри или хрустящие пончики, но не готовить их, потому что дом в какой-то момент превращается в фаст-фуд? Откройте для себя самые умные способы, чтобы угодить себе и спасти дом, даже без фритюрницы.

5 средств от бабушки для жарки без плохого запаха

1.  Кусочек яблока опустите в холодное масло, и как только масло достигнет правильной температуры для жарки, оно начнет шипеть.  При этом яблоко поможет так же предотвратить неприятный запах. Если вы планируете жарить много, то опустите в масло несколько ломтиков. Внимание! Не забудьте удалить семена из кусочка яблока.
2. Если вы жарите рыбу, то поставьте рядом с кастрюлькой, ковшик с водой и уксусом и вскипятите смесь.  Неприятный запах будет полностью уничтожен.
3. Если запах уксуса вам не приятен, то другим хорошим решением является кипячение воды с гвоздикой. Образовавшийся пар уберет жареный запах.

4. Если вы планируете жарить много, натрите маслом половину лимона и окуните его полностью в этой же кожуре в холодное масло и подержите немного. Это придаст приятный аромат жареному блюду и избавит от запахов.

5. Еще одно средство бабушки состоит в том, чтобы объединить две вещи: с одной стороны, положить петрушку в масло, которое вы используете для жарки. Как только жарка закончится, сразу же вскипятите кастрюлю с водой, гвоздикой и лавровым листом.

Выбор масла

качественное масло

 

Наиболее подходящим является оливковое масло, которое придает приятный вкусный запах блюдам и остается полезным до 200 C (при более высокой температуре оно начинает дымить и становится неусвояемым). Если вы хотите более нежных блинчиков, используйте арахисовое масло, без вкуса и стойкости до 190 C.

Правильная температура

правильная температура жарки

 

Масло должно быть горячим, но оно не должно дымить, иначе то, что жарится, будет подгорать слишком сильно снаружи и оставаться недожаренным внутри. Чтобы проверить правильную температуру, погрузите кусок хлеба или деревянную ложку: вокруг них должно образоваться много маленьких пузырьков. Еще одно основное правило состоит в том, чтобы жарить небольшими порциями, несколько кусочков за один раз, и поддерживать пламя устойчивым, чтобы не понижать температуру, иначе пища будет пропитана маслом.

Просмотров: 74

Добавить комментарий